OTOÑO SALUDABLE

OTOÑO SALUDABLE

Sin apenas darnos cuenta ya estamos en otoño. Una estación que suele llegar sin previo aviso.

 

De golpe cambiamos las sandalias por las botas, los vestidos de tirantes por las chaquetas, empezamos a vestirnos por capas y no podemos salir a la calle sin un foulard o pañuelo para taparnos el cuello.

Y si, el otoño es esa época en la que los peques y no tan peques vuelven al cole apareciendo por arte de magia todos los virus habidos y por haber. Y entonces….¡tachán! Empiezan los resfriados y las malditas gripes de cada año.

Así que he pensado que sería interesante ayudarte a afrontar el otoño de la forma más saludable posible, pasando por la alimentación así como otros consejos de salud que quizá te puedan interesar. ¡Allá voy!

 

NUTRICIÓN

En ésta época del año nuetro organismo va a necesitar que le proporcionemos calor interior, relajación y centro. Y es que el otoño es el momento perfecto para aumentar las defensas limpiando el intestino grueso y repoblando la flora bacteriana con fermentos. Te dejo algunos consejos:

  • Reduce el consumo de ensaladas y verduras crudas. El mejor momento sería por la mañana o con la comida.
  • Hidrata tu organismo con agua y caldos vegetales calientes.
  • Consume setas para ayudra a aumentar la energía de tu organismo. Sobre todo las setas shitake.
  • Al inicio del otoño es importante incorporar alimentos de color amarillo y naranja: zanahoria, calabaza, boniato, garbanzos, lino, mijo, maíz, lentejas..
  • Una vez establecido lo anterior puedes incrementar la ingesta de alimentos de color blanco. Algunos “picantes” como el nabo, el rabanito, el daikon o el jengibre. También es interesante consumir coliflor, cebolla, hinojo, pera, arroz, avena y cebada.
  • Reduce (que no elimina) la ingesta de frutas crudas. Nota: la reina del otoño es la pera ya que tiene tropismo con el pulmón.
  • El mejor método de cocción durante esta estación son los estofados, cocinar al vapor u horno y los potajes.
  • Consume alimentos fermentados para repoblar la flora intestinal: chucrut, kéfir, ajo negro, tamari, vinagre de manzana, hatcho miso…
  • Haz una tanda de probióticos (consulta con un especialista)
  • También puedes tomar aloe vera. Aquí encontrarás más información.

 

RECETA

Hace unos días subí en Instagram una foto que la llamé: “BRAVAS HEALTHY” y pregunté si queríais la receta. La verdad es que hubo unas cuantas peticiones. Así que ¡OIDO COCINA! 

Pero antes me gustaría comentarte algunas propiedades de este maravilloso tubérculo: es un hidrato de carbono de gran calidad que te dará un plus de energía durante el día. Además es genial para deportistas, embarazadas y mujeres en periodo de lactancia. ¡Tiene muchíiiisimo ácido fólico! Es súper antioxidante y ayuda a la eliminación de los radicales libres aportándote vitamina C y E.

Y ahora si: !Allá va la receta!

 

BRAVAS DE BONIATO ASADO CON SALSA DE TAHINE Y AJO

Ingredientes

  • 2 boniatos grandes
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Hiervas Provenza

Salsa de tahine con ajo:

  • ½ T tahini blanco
  • 1 diente de ajo
  • Zumo de limón
  • Sal
  • Agua para rebajar el espesor

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 180º (arriba y abajo)
  2. Pela los boniatos y córtalos a gajos o dados. Ponlos en un recipiente con las especias, la sal y el AOVE. Mezcla los ingredientes para que los boniatos se queden bien impregnados. Hornéalos sobre papel de hornear durante unos 20 minutos (depende del horno).
  3. Mientras se hacen prepara la salsa batiendo todos los ingredientes en tu robot de cocina. Ajusta de sal, limón o agua.

 

¡Listo! Espero que os animéis a hacerla y me dejéis vuestra opinión aquí abajo 🙂



2 thoughts on “OTOÑO SALUDABLE”

  • Me parece una receta genial! nunca hubiese asociado un boniato con una ración de bravas! Ademas la salsa es super fácil de hacer y esta buenísima!.Muy original y sin duda lo añadiré a mis platos Genial receta y deseando que pongas más.

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